Referenca za studij je PMID = 22215165
Ispitanici su živjeli u “laboratoriju” (metabolic ward) 10-12 tjedana. Sve je bilo pod nadzorom. Nije bilo varanja u njihovoj prehrani – doslovno su živjeli u laboratoriju gdje su znanstvenici nadgledali apsolutno sve što jedu! Ispitanici NISU bili pretili. Bili su subjekti normalne težine i prekomjerne težine koji nisu vježbali. Obje su skupine bile prekomjerno hranjene sa ~1000 kalorija suficita dnevno tijekom 8 tjedana.
Grupa s niskim udjelom proteina unosila je (0,7 g/kg), a skupina s visokim sadržajem proteina unosila je (3 g/kg). Rezultati su prilično iznenađujući. Grupa s visokim sadržajem proteina dobila je 2x više na težini od skupine s niskim sadržajem proteina (~7kg u odnosu na ~3,5kg tjelesne težine). Kakav je bio sastav ove novostečene mase? Skupina s niskim sadržajem proteina dobila je SVU svoju težinu kao masno tkivo. Grupa s visokim sadržajem proteina dobila je samo 1/2 svoje tjelesne težine kao masno tkivo. Ostala 1/2 njihova debljanja bila je čista tjelesna masa (Lean Body mass – onaj dio tjelesne mase koji NIJE masno tkivo). Ovi ispitanici nisu imali režim težinskog treninga i svejedno su dobili znatan dio tjelesne mase u obliku nemasnog masnog tkiva – ovo naravno ne znači da su dobili 3,5kg mišićne mase. Koliko je ova novostečena nemasna masa stvarno utjecala na snagu mišića nismo sigurni, jer to nije bio cilj ispitivanja. Ovo istraživanje je prilično visoke kvalitete i stoga su rezultati vrlo zanimljivi. Ovo nam govori da ako jedete visoki kalorijski suficit, teže ćete dobivati masno tkivo nego da jedete prehranu s premalo proteina. Ovo ne znači da je NEMOGUĆE dobiti masno tkivo ako jedemo puno proteina u suficitu, jer je i skupina koja je jela puno proteina i dalje dobila ½ tjelesne mase u obliku masti.
Završna napomena – istraživanja koja ispituju “overfeeding” odnosno prejedanje subjekata vrlo često imaju OGROMNE varijacije kod ispitanika – neke osobe mogu dići kalorije za 500kcal i ne dobiti uopće na tjelesnoj masi – ove osobe dodatan unos kalorija kompenziraju neadaptivnom termogenezom i povećanim nesvjesnim pokretima koji utječu na potrošnju energije. Ovo također trebamo imati na umu kada interpretiramo ova istraživanja.
